一、化學名：碳酸氫鈉、　酸式碳酸鈉

二、分子式：NaHCO3

三、分子量：84.01

四、性能：白色結晶粉末，易溶於水，水溶液呈堿性，受熱易分解。

五、質量標準：GB1887-90

六、用途：食品工業的發酵劑，洗滌劑 的配合劑，飼料中二氧化碳的發生劑，水果保鮮劑等；黃油的保存，農業的侵種， 毛羊的洗滌劑

七、包裝：外包裝為聚丙烯編製袋，內襯聚乙稀袋，每袋淨重50Kg

八、儲存和運輸：應儲存於幹燥通風的庫房中，運輸時防與防雨淋，避免受潮，裝卸時應輕裝輕卸，防止包裝破損造成損失，於有毒物品隔離堆放。