產品相關說明:

一、 化學名：2- 羥基丙烷-1, 2, 3- 三羧酸三鉀一水物　別名：枸櫞酸鉀

二、 分子式：K3C6H5O7.H2O

三、 分子量：324.41

四、 性能：白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭，味鹹、涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至此230℃熔化並分解。

五、 質量標準： 指標名稱　　　　　　　　　　　　　　　　　　　GB14889-94 外觀　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白色或微黃色結晶，結晶粉末 含量（K3C6H5O7），≥% 　　　　　　　　　　　　 99.0 堿度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　通過試驗 重金屬 (以Pb計),≤%　　　　　　　　　　　　　 0.001 砷 (As),≤%　　　　　　　　　　　　　　　　　 0.0003 幹燥失重,% 　　　　　　　　　　　　　　　　　 3.0-6.0

六、 用途：在食品工業中作緩衝劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用於乳及乳製品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用於幹酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用於低血鉀症和鉀缺乏症及堿化尿液。

七、 包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套複合塑料編織袋，每袋淨重25kg。

八、貯存與運輸注意事項：本品應密封貯存於幹燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時要輕裝輕放，防止包裝破損。