產品相關說明:

一、 化學名：檸檬酸三鈣，別名：枸櫞酸鈣

二、 分子式：Ca3(C6H5O7)2.4H2O

三、 分子量：570.50

四、 性質：白色粉末、無臭、稍有吸濕性，極難溶於水，(0.095g/100ml ,25℃）， 幾乎不溶於乙醇（0.0089g/100ml,25℃），結晶水加熱至於100℃時逐漸失去水份，120℃時完全失水。

五、 質量標準： 指標名稱　　　　　　　　　　　　　　　USP-23 外觀　　　　　　　　　　　　　　　 白色結晶粉末 含量,%　　　　　　　　　　　　　　　 97.5-100.5 砷 (As),≤%　　　　　　　　　　　　　 0.0003 氟化物,≤% 　　　　　　　　　　　　　　0.003 重金屬　(以Pb計),≤% 　　　　　　　　 0.002 幹燥失重,% 　　　　　　　　　　　　　10.0-13.3 酸不溶物,≤%　　　　　　　　　　　　　 0.2

六、 用途：螯合劑；緩衝劑；組織凝固劑；鈣質強化劑，乳化鹽。按GB1980-94，用於豆類及其製品，飲料，8-16/kg。按FAOWHO(1984) 規定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩定劑合用量3g/kg（以無水物計）；奶粉，奶油粉5g/kg；融化幹酪製造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21.07 %，可用於麵粉，糕點、日本發酵豆醬等，日本規定限量為1%。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套複合塑料編織袋，每袋淨重25kg。

八、儲存與運輸：本品應貯於幹燥通風庫房中，裝卸運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，與有毒物品分開存放。