產品相關說明:

一、 化學名：2- 羥基丙烷-1, 2, 3- 三羧酸三鈉二水物　別名：枸櫞酸鈉

二、 分子式：Na3C6H5O7.2H2O

三、 分子量：249.10

四、 性能：無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、味鹹、涼、溶於水，難溶於乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6-8.6，150℃失去結晶水。

五、 質量標準： 　指標名稱 　　　　　　　　　　食品添加劑GB6782-86　　　　　 FCC-IV 外觀　　　　　　　　　　　　　　　　　　無色或白色結晶或結晶粉末 鑒別試驗　　　　　　　　　　　　　　　 —　　　　　　　　　 通過試驗 含量 (Na3C6H5O7.2H2O),≥%　　　　　　　99.0　　　　　　　　 99.0-100.5 (以幹基計) 酸堿度　　　　　　　　　　　　　　　　符合規定　　　　　　　通過試驗 硫酸鹽,≤% 　　　　　　　　　　　　　　0.03　　　　　　　　　 — 重金屬 (以Pb計),≤%　　　　　　　　　 0.0005　　　　　　　　0.001 砷 (As),≤%　　　　　　　　　　　　　 0.0001　　　　　　　　　— 草酸鹽,≤% 　　　　　　　　　　　　　　0.05　　　　　　　　　　— 鈣鹽　　　　　　　　　　　　　　　　　符合規定　　　　　　　　 — 鐵 (Fe),≤%　　　　　　　　　　　　　 0.001　　　　　　　　　　— 易碳化物　　　　　　　　　　　　　　　符合規定　　　　　　　　 — 氯化物,≤% 　　　　　　　　　　　　　　0.01　　　　　　　　　　— 鋇 (Ba)　　　　　　　　　　　　　　　 符合規定　　　　　　　　 — 幹燥失重，%　　　　　　　　　　　　　　—　　　　　　　　　 10.0-13.0

六、 用途：食品工業中作緩衝劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥，糖漿製劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳製品的酸敗，用於幹酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、幹酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。

七、 包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套複合塑料編織袋，每袋淨重25kg。

八、貯存與運輸注意事項：本品應密封貯存於幹燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。